Уявіть собі, ви цілий день провели в горах. Насолоджувалися краєвидами та свіжим гірським повітрям. Досліджували невідомі стежки і відкривали для місцеві цікавинки. Повертаєтеся до затишної садиби, в якій вже чекає господиня… Або ж заходити в ресторанчик, що причаївся на головній площі міста.

Смачний аромат домашньої їжі лише підігріває апетит, який ви й без того нагуляли за цей довгий день. То чим же можна поласувати в Славську? Звичайно, ви можете обрати стандартний цезар чи стейк – їх тут готують бездоганно! Але чи не краще спробувати щось по-справжньому особливе? Повірте, локальна кухня нікого не залишить байдужим! А деякі страви взагалі не знайти більше ніде в світі. Отож, ми склали для вас рейтинг місцевих страв, які точно варті вашої уваги.

ЛИГАНЦІ

Можемо побитися об заклад – коли ви спробуєте цю смакоту, в житті не здогадаєтеся, з чого воно приготоване. Та й секрет приготування справжніх лиганців знають лише місцеві господині. Може здатися, що вони схожі на ліниві вареники, та направду це не так. Справа в тому, що лиганці готують не зі звичайного тіста, а з картопляного. Додаючи до відвареної картоплі борошно та яйця. Замішують це все разом, і вже з цього картопляного тіста роблять вареники. Начинкою зазвичай є домашній солоний сир та зелень. А далі вже ці невеличкі вареники відварюють, посипають кропом, і подають до вашого столу. Ніжний, делікатний смак з солонуватими нотками, та соковитий сир всередині змусять вас з'їсти дві, а то й три порції.

Готують цю страву виключно в цьому регіоні – Славсько та декілька найближчих сіл. Але традиція є дуже давньою. Як і раніше, сьогодні жодне домашнє свято, жодна родинна вечеря чи застілля на пів села не обходяться без величезної миски смачнющих лиганців. Тепер ними можете поласувати й ви.

ГРИБНА ЮШКА

Та що ж тут цікавого? - спитаєтеся ви, - її можна з'їсти у будь-якому ресторані в центрі столиці. Невже за тарілкою зупи варто їхати аж в Славсько? І ми кажемо «так»! Варто! Бо такої грибної зупи як тут, не готують ніде більше. Господині Славська вирішили, що не треба обирати між грибною юшкою, яка загалом поширена на Львівщині та смачними крем-супами. Вони обєднали це і готують в місцевих ресторанах крем-суп з білих лісових грибів. Густий, насичений, поживний грибний суп, який готують у Славську, нікого не залишає байдужим. Білі сушені грибочки, порізані соломкою, тушені і підбиті борошном та цибулькою, надають юшці такого неперевершеного смаку, що додому ви точно повезете з собою в'язанку сушених грибів, аби спробувати повторити цей кулінарний шедевр на власній кухні.

КРУЧЕНИКИ З ГРИБАМИ

Нам здається, що у Славську взагалі з грибів можуть приготувати все, що завгодно – аж настільки вони тут смачні. Зібрані в лісі, дбайливо висушені та правильно приготовані. Та окремої уваги заслуговують крученики з білими грибами. Ті самі білі сушені грибочки тушкують у сметанковому соусі з цибулькою та приправами, а потім дбайливо загортають їх в ніжну свину вирізку, яку перед тим добряче видбивають. Далі обсмажують цю смакоту та подають вам до столу з ніжним вершковим соусом. Поєднання ніжного грибного смаку та соковитого м'яска змусить вас повертатися в Славсько знову і знову, аби тільки поласувати цією смакотою.

БАНОШ

Можете відразу посперечатися з нами, і сказати, що банош то є виключно закарпатська страва, та місцеві господині у Славську з вами б радо посперечалися. Справа в тому, що класичний банош є взагалі поширеним в гірських районах, де люди з покон віків мали вівців та робили овечу бринзу, якою той банош і заправляли. Та овеча домашня бринза досить специфічна, а й не всім до смаку. Тому господині Славська придумали робити ще смачніше – залишаючи основою кукурудзяну муку, або ж кукурудзяну кашу, замість овечої бринзи додають або ніжнішу фету, або звичнішу нам коров'ячу бринзу. Смак виходить не настільки різкий, як в класичному варіанті, але достатньо цікавий і неповторний. До слова, місцеві жителі завжди додають до нього ще один секретний інгредієнт – веселу присказку про те, звідки взялася така дивна назва.

«Страву готували тоді, коли не було що їсти а лишилася лиш бринза, бо вівці були у всіх, та трохи кукурудзяної муки… Та не всі хотіли його їсти – був ґазда Банош, який тієї каші не любив, і йому ґаздиня казала: їж, Банош, їж, Банош. І так прижилася страва банош.»

ФОРЕЛЬ

Свіжовиловлена форель, яка живе в гірських річках. Її для вас приготують на грилі. А вам залишиться тільки насолоджуватися хрусткою запеченою скоринкою та найніжнішим соковитим філе. Ця риба не буде жирною – її м'ясо – чистий білок. А приправлена карпатськими травами та лимонним соком, вона не залишить байдужими найвишуканіших гурманів. Цю рибу варто їсти тільки свіжою і у місцях її вилову. І треба замовляти рибу найбільш просто приготовану, бо смак форелі дуууже ніжний, самобутній, перчик, сілька та вогонь - все, що їй потрібно. Ви будете вражені цією смакотою! До того ж ви можете її навіть власноруч спіймати. Але про місцеву риболовю ми розповімо в іншому матеріалі.

СИРНИК

Ну й куди ж без солодкого? На десерт вам у Славську неодмінно приготують сирник. Та не якись-там чізкейк, а справжній, з домашнього сиру, та тоненької прослоїчки вологого пісочного тіста. Сирник – то особлива магія, яку господині творять так, аби ніхто не бачив. І воно того варте – спробуйте самі і переконаєтеся! Добре перетертий сир стає ніжним, як крем, а шоколад, яким його поливають зверху – додає контрасту смаку. Їсти краще за все з чаєм. Але чай має бути теж особливим – завареним на карпатських травах, які влітку назбирали та дбайливо висушили на зиму.

Це далеко не весь перелік смаколиків, якими ви можете поласувати тільки в Славсько. Приїздіть та вивчайте місцеву кухню, бо в ній місцеві традиції, в ній частинка нашої історії та нашої культури. А на фоні запаморочливих карпатських краєвидів, та в поєднанні з місцевою гостинністтю все це смакуватиме ще більше!

Смачного!